Truskawki na chwilę ustąpiły miejsca jagodom, które od niedawna kupić można niemal na każdym kroku. Od dawna już chodziły za mną jagodzianki, dlatego postanowiłam zrobić wegańskie jagodzianki w domu.
Okazało się, że nie jest to takie trudne, a co najważniejsze są bardzo smaczne i zajadają się nimi wszyscy domownicy. Można spakować je do piknikowego kosza i zabrać nad jezioro lub pobliską polanę. Takie wegańskie jagodzianki będą idealną przekąską na pikniku na świeżym powietrzu.
Składniki (na około 25 małych jagodzianek):
Ciasto:
– 50g drożdży
– 3 szklanki mąki (około ½ kg)
– 1 szklanka ciepłego mleka roślinnego (ja dodałam ryżowego)
– ¼ szklanki cukru trzcinowego
– 1/3 szklanki oleju
– szczypta soli
Nadzienie jagodowe:
– 1 – 1 ½ szklanki jagód
– 2 łyżeczki cukru trzcinowego
Lukier:
– cukier puder
– sok z cytryny
W misce rozkruszamy drożdże, wsypujemy 2 łyżki cukru i mieszamy aż drożdże zrobią się płynne. Odstawiamy na kilka minut. Następnie dodajemy szklankę mąki, pół szklanki mleka i mieszamy. Ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu aż drożdże podrosną. Dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto (podobno im dłużej tym lepiej). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż drożdże ponownie wyrosną.
W tym czasie możemy przygotować nadzienie jagodowe. Wystarczy po prostu dokładnie wymieszać jagody z cukrem.
Kiedy ciasto wyrośnie wykładamy je na stolnicę i rozwałkowujemy na grubość około 1cm. Wykrawamy z ciasta krążki (ja użyłam do tego zwykłej szklanki), a następnie na każdy krążek wykładamy jagody. Sklejamy ciasto i odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Kiedy wszystkie jagodzianki będą gotowe, wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (opcja góra – dół), na 15 – 20 minut.
Po upieczeniu, kiedy jagodzianki trochę ostygną, przygotowujemy lukier. Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny i polewamy nim jagodzianki.
Po więcej zdjęć zapraszam na mój profil na Instagramie
2 komentarze
Monika
Pieknie wyglądają
Iwona
Dziękuję 🙂
Pozdrawiam serdecznie!
Iwona