Ostatnio pojawia się tutaj mnóstwo przepisów na dania ekspresowe. Przepis na takie danie znajdziecie np. tutaj. Takie dania uwielbiam najbardziej i nikogo to pewnie nie dziwi. Czasami mam ochotę spędzić w kuchni kilka godzin gotując przepyszny obiad. Niestety ilość zadań do wykonania w ostatnich dniach, nie pozwalała mi na długie przesiadywanie w kuchni.
Sesja i związane z nią egzaminy pochłaniały sporą ilość mojego czasu. Starałam się więc jedzenie przygotowywać w miarę szybko. Chciałam, aby została mi pod koniec dnia chwila na czytanie ulubionej książki albo relaksującą kąpiel. I tak oto, chcąc szybko coś ugotować, stworzyłam przepyszne curry z ciecierzycy i kalafiora. Smakowało nawet mięsożernym domownikom, którzy nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa.
Składniki jakich potrzebujemy do przygotowania tego dania to:
– 1 cebula
– olej rzepakowy
– 1 ząbek czosnku
– 2 szklanki wody
– ½ kalafiora
– 1 szklanka ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 łyżeczka kurkumy
– ½ łyżeczki curry
– ½ łyżeczki imbiru
– ½ łyżeczki kuminu
– ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
– pieprz czarny
– sól
– brązowy ryż do podania
Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Kiedy cebula się zezłoci dodajemy wodę, połamanego na różyczki kalafiora, ciecierzycę, koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Kiedy kalafior będzie miękki, doprawiamy danie solą i pieprzem wedle uznania. Skrapiamy całość sokiem z cytryny, mieszamy i curry z ciecierzycy i kalafiora gotowe!
Podajemy z brązowym ryżem i świeżą natką pietruszki.
Przed nami kolejny pracowity tydzień. Jeśli szukacie pomysłu na szybki, zdrowy i smaczny obiad, to curry z ciecierzycy i kalafiora może okazać się strzałem w dziesiątkę.
Życzę Wam udanego tygodnia!
