Sałatka z ryżem z kalafiora powstała kiedyś zupełnie przypadkiem. Chciałam spróbować kalafiora na surowo ale jedzenie całych różyczek jakoś mnie nie zachęcało. Przypomniało mi się wtedy, że kiedyś widziałam przepis z ryżem z kalafiora. A ponieważ zrobienie go zajmuje dosłownie chwilę, to postanowiłam spróbować.
W takie ciepłe dni jak ostatnio, częściej sięgam po lekkie sałatki. Są niezastąpione w upalne, wiosenne i letnie dni. Dostarczają niezbędnych witamin i składników odżywczych ale nie czujemy się po nich ociężale, więc spokojnie możemy po posiłku wrócić do naszych aktywności, których latem z pewnością nie brakuje. Po takiej sałatce, bez problemu możemy wsiąść na rower, pograć w piłkę czy zająć się pracami w ogrodzie.
Sałatka z czerwoną fasolą i warzywami z sosem agawowo – musztardowym to ostatnio moja ulubiona. Swego czasu jadłam ją niemal codziennie. I po przerwie znowu wróciła do mojego jadłospisu. W jej skład wchodzą tylko takie składniki, które naprawdę uwielbiam. Dlatego mogę zajadać się nią cały czas.
Rzadko zdarza mi się zaspać na zajęcia. Często jednak budzę się zbyt późno, żeby móc przygotować sobie niezwykle pożywne i zdrowe danie na uczelnię. Wtedy zazwyczaj wrzucam do pojemnika to, co znajdę w lodówce, czy na półce i nie patrząc na walory smakowe zabieram ze sobą. Ważne jest dla mnie przede wszystkim to, żeby mieć przy sobie zawsze coś zdrowego do przegryzienia, żeby nie sięgać po niezdrowe przekąski dostępne w uczelnianym barze.
Sałatki to prosty sposób na dostarczenie sobie dużej ilości witamin i minerałów w jednym posiłku. W jednej porcji spokojnie możemy zmieścić nawet kilka, z już 8 sugerowanych przez WHO, porcji warzyw. To naprawdę świetne rozwiązanie. Zdrowa sałatka spokojnie nasyci nas na kilka godzin, może więc z powodzeniem zastąpić jeden z posiłków.